La recette est toute simple. C’est normal. C’est un classique.

Ingrédients :
– 4 à 5 œufs
– 1 verre de lait
– 1 pâte brisée (pure beure, c’est meilleur)
– 1 boite de lardons allumettes
– 1 oignon moyen à gros
– 1 sachet de fromage rappé Emmental voire Conté (c’est meilleur)
– Sel et poivre (un bon poivre, ça compte)
– Rien d’autre : pas de champignon, poireaux, herbe, bouillon de légume… rien de plus. C’est un classique.

Recette :
1. Couper l’oignon
2. Le faire revenir dans une poêle avec les lardons
3. Casser les œufs dans un bol
4. Mélanger avec le lait, sel et poivre
5. Faire préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7)
6. Dérouler la pâte dans un plat à tarte
7. Y déposer oignon et lardons
8. Saupoudrer avec le fromage
9. Verser le mélange œufs et lait
10. Cuire 15 à 25 minutes en surveillant quand elle devient bien dorée

Servir avec salade et vinaigrette.